Tak jarang sejumlah kesalahan justru bisa hadir dan membuat daging kurban yang diolah jadi tak empuk alias kurang nikmat untuk disantap.
Hal ini diungkapkan oleh Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group, Chef Stefu Santoso.
Daging kurban baik itu sapi atau kambing berada dalam kondisi yang sangat segar karena biasanya saat dipotong dan didistribusikan pada hari yang sama.
Hal itu justru yang membuat daging yang diolah menjadi sate sedikit keras atau alot saat diolah terutama menjadi sate.
